Egyre több bioélelmiszer kerül a magyarok kosarába
A 2023 és 2025 közötti kiskereskedelmi adatok szerint a teljes magyar élelmiszer- és italforgalom 14 százalékkal nőtt, miközben a vizsgált bioélelmiszer- és bioital-kategóriák forgalma 28 százalékkal emelkedett. Az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet ágazati sajtótájékoztatóján elhangzott: a bioforgalom értéke 2023-ban mintegy 42 milliárd forint volt, 2024-ben 46,7 milliárdra, 2025-ben pedig 53,8 milliárd forintra nőtt.
A bio szektor részaránya továbbra is szerény
A teljes élelmiszer- és italforgalom 2025-ben meghaladta a 6,7 ezer milliárd forintot, ami azt jelenti, hogy a bioélelmiszerek és bioitalok a teljes kiskereskedelmi forgalom mintegy 0,8 százalékát adták. A növekedés tehát nem jelenti azt, hogy a biotermékek tömegtermékké váltak volna.
Mennyiségben is bővült a biopiac
A forgalmi növekedés önmagában az infláció miatt nem feltétlenül jelentene több vásárlást, a mennyiségi értékesítés azonban érdemben bővült: 2023 és 2025 között 26 százalékkal nőtt, az egy főre jutó fogyasztás pedig 25 százalékkal emelkedett. A biotermékek a KSH adatai szerint 2023 és 2025 között 34,5 százalékos általános áremelkedés mellett átlagosan 11,2 százalékkal drágultak. Ez a relatív megfizethetőség javulását jelenti, ugyanakkor a fogyasztói kutatások szerint a magas ár továbbra is az egyik legfontosabb akadálya a rendszeres biovásárlásnak.
Hol vásárolják a biotermékeket
A bioértékesítésben a szupermarketek és drogériák együtt 46 százalékos részesedést képviseltek, a diszkontok 37 százalékot. A legdinamikusabb növekedést az online kereskedelem produkálta: két év alatt 55 százalékkal nőtt a forgalma. Az egyes kategóriák értékesítési csatornái között jelentős különbségek vannak: a bio bébiételeknél a drogériák dominanciája szembetűnő, míg a növényi tejhelyettesítők, illetve a bio gyümölcsök és zöldségek esetében a diszkontoknak jut fontos szerep.
Melyek a legnagyobb biokategóriák
A legnagyobb értékű kategóriák között találhatók a bio bébiételek, amelyek forgalma 2025-ben 9,6 milliárd forintot tett ki. Jelentős szerepet játszanak a növényi tejhelyettesítők, a bio nem alkoholos italok, a sós snackek, a meleg italok, a tojás, a reggelizőtermékek, valamint az édességek és kekszek. A zöldségek között az uborka, a gomba, a paradicsom, a répa és a hagyma tartozik a legkeresettebbek közé, a gyümölcsöknél pedig a citrom, a banán, a narancs, az alma és a szőlő szerepel az élmezőnyben.
Saját márkák a biopulton
A kereskedők egyre nagyobb hangsúlyt helyeznek saját márkás bioportfóliójukra: a piacon többek között a Bio-Natura, a SPAR Natur*pur, a Bio Organic, a dmBio, a Rossmann enerBio és az Auchan Bio saját márkái is jelen vannak. A felmérések szerint a legnagyobb saját márkás kategóriák között a növényi tejhelyettesítők, a bébiételek és a bio nem alkoholos italok szerepelnek, a gyártói márkák oldalán pedig a bébiétel, a bio tojás és a bio sós snackek emelkednek ki.
Hogyan kerülhetne még több bio a kosarakba
A biofogyasztás további bővüléséhez több szereplő összehangolt munkájára lehet szükség. A termelői oldalon a kereslethez jobban igazodó termékkínálat, a stabil mennyiség és minőség, valamint a termelők közötti együttműködés lehet fontos, emellett a közös csomagolási és logisztikai megoldások, illetve a szezonális, hazai kínálat erősítése jelenthet előrelépést. A feldolgozóknál a hazai bioalapanyagok nagyobb arányú használata és a mindennapi étkezésbe könnyen beilleszthető termékek fejlesztése kerülhet előtérbe, az érthető csomagolási üzenetek pedig segíthetik a fogyasztókat az eligazodásban. A kereskedők oldalán a jobb láthatóság és elérhetőség, a polcelhelyezés, a bio termékek megszokott kategóriákba való beemelése, valamint az egyértelmű kommunikáció lehet meghatározó, a szakpolitika szerepe pedig a hazai termékpályák és a feldolgozás támogatásában, a logisztikai fejlesztésekben, a rendszeres piaci monitoringban és a fogyasztói edukációban jelenhet meg.
A megbízható jelölés kulcskérdés
A fogyasztók számára az egyik legfontosabb kapaszkodó a megbízható jelölés lehet: a biotermékek esetében érdemes tudatosan keresni a csomagoláson az erre vonatkozó jelöléseket. A bioélelmiszerek piaca már nem marginális növekedési történet, de továbbra is kis szeletét adja a teljes élelmiszer-kiskereskedelemnek. A következő időszak kérdése az lehet, hogy a kereslet növekedését hogyan tudja követni a kínálat. Ehhez nem egyetlen tényező változására van szükség: a termelőktől a feldolgozókon és kereskedőkön át a szakpolitikáig több szereplőnek kell egyszerre dolgoznia azon, hogy a bio megbízhatóbb, érthetőbb, könnyebben elérhető és megfizethetőbb legyen a fogyasztók számára.
