Ön is tudni szeretné, hogy milyen vizet iszik?
Az éttermekben felszolgált víz eredetéről szóló tájékoztatás iránti igény jelentős a magyar vendégek körében. Egy friss felmérés szerint a megkérdezettek 93 százaléka elvárja, hogy egyértelműen tájékoztassák arról, milyen eredetű vizet szolgálnak fel neki, 85 százalékuk pedig pozitívabban értékelné azt a vendéglátóhelyet, amely az étlapon vagy a rendelés felvételekor pontosan jelzi, hogy ásványvizet, szűrt csapvizet vagy sima csapvizet kínál.
A kutatás eredményei szerint a megkérdezett magyarok 77 százaléka hangsúlyosan odafigyel az éttermi ételek minőségére, a bor, a sör és az üdítők minőségére vagy márkájára viszont csak 33 százalékuk, arra pedig, hogy milyen víz kerül a poharába, mindössze 20 százalékuk fordít figyelmet. A válaszadók döntő többsége ugyanakkor egyetért azzal, hogy az egyes fogások összetételéhez hasonlóan azt is joga van tudni, milyen vizet szolgálnak fel neki.
Minden ötödik vendéget lepte már meg a víz ára a számlán, minden tizedik vendég pedig nem tudta pontosan, milyen vizet kapott. Budapesten mindkét arány magasabb: a fővárosi vendégek 30 százalékát érte már meglepetésként a víz ára, 19 százalékuk pedig nem tudta, mi került a poharába.
A vizek közötti különbségtétel kapcsán is sok a bizonytalanság: a válaszadóknak csupán 42 százaléka nyilatkozott úgy, hogy ismeri az ásványvíz, a szűrt csapvíz és a csapvíz közötti különbséget, annak ellenére, hogy eltérő eredetű és különböző tulajdonságú vizekről van szó. A korrekt tájékoztatással kapcsolatban ugyanakkor határozottak az elvárások: a vendégek kilenctizede szerint az étteremnek a rendelés felvételekor, az étlapon vagy más módon egyértelműen jeleznie kell, hogy milyen vizet szolgál fel.
A felmérés legszembetűnőbb tanulsága az elvárások és a mindennapi gyakorlat közötti különbség. A vendégek túlnyomó többsége fontosnak tartja, hogy tudja, milyen vizet kap, ma mégis kevesen térnek ki erre aktívan a rendelés során. Miközben az ételeknél a minőségre való tudatos odafigyelés már természetes része az éttermi élménynek, a víz esetében egyelőre csak kézzelfogható igény van jelen, amelyhez érdemes a vendéglátásnak is alkalmazkodnia.
