Az ünnepvárás költségei: Drágább lesz a házi sütemény
Idén a karácsonyi ünnepek közeledtével, aki saját kezűleg szeretné elkészíteni a klasszikus bejglit és egyéb süteményeket, annak mélyebbre kell nyúlnia a zsebébe. A dió, vaj, gesztenye és csokoládé ára bár nem nőtt olyan drasztikusan, mint a korábbi években, de továbbra is magas maradt. Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület elnöke az Economxnak nyilatkozott az alapanyagok árának alakulásáról, beleértve a fagykárt is, amely jelentős hatással volt a diótermésre, valamint a kakaó globális piaci helyzetére és a forint-euró árfolyamára.
Ahogy közeledik a karácsony, a sütési láz is fokozódik: előkerülnek a régi családi receptek, a konyhákban pedig sorra készülnek a diós, mákos sütemények és bejglik. Azonban a sütés nem olcsó mulatság, és számos alapanyag, mint a dió, mák, vaj vagy gesztenye, ára érezhetően megemelkedett az utóbbi időszakban, aminek következtében alaposabb tervezést igényel a karácsonyi menü összeállítása.
Az ipartestület elnöke szerint az idei évben különösen a vaj és az olajos magvak ára emelkedett a legjobban. A bejgli készítésénél felmerülő költségek szempontjából tehát érdemes az alapanyagok minőségére figyelni. A citált szakember hangsúlyozta, hogy ha a bejgli igényesebb verzióját szeretnénk készíteni, az alapanyagokból nem érdemes spórolni. Az idei diótermés is kisebb volumenű volt a fagy- és aszálykárok miatt, ezért a költségek a termelés csökkenése miatt a jövőben is magas maradhatnak.
Kakaó ára és hatása a csokoládéra
Érdekes helyzet alakult ki a kakaó árával a piacon: míg a kakaóbab jegyzésára az utóbbi évben jelentősen visszaesett, a hazai boltokban a csokoládé árai nem követték le ezt a csökkenést. Erdélyi Balázs elmondta, hogy a hazai vásárlók nem éreznek a piaci mozgásokból, mivel a csokoládé árumolekuláris szintjén történő irányelvek még mindig a történelmi csúcsokon mozognak. A szakember megjegyezte, hogy a vállalkozások a túlélésért küzdenek, hiszen a költségek jelentős mértékben emelkedtek az elmúlt évek során.
Mit várhatunk a szezonban?
Az ünnepi süteménykészítés minden évben népszerű, de a mostani ekonomi környezetben sokan szembesülnek a magas árakkal. Az otthoni sütés költségei nem feltétlenül alacsonyabbak, mint a cukrászdai vásárlás, ám a közös készítés öröme sok esetben megéri a többletköltséget. Erdélyi Balázs szerint, ha valaki a minőségi termékeket választja, az otthoni süteménykészítés még mindig élvezetes időtöltés lehet, amit a család együtt élvezhet.
Összességében megállapítható, hogy a karácsonyi preparaációs időszak nem csupán az emelkedő alapanyagárak miatt jelent kihívást, hanem a készítési folyamatok átgondolása is fontos szerepet játszik. Fontos tudatosítani, hogy ez az ünnep nem csupán a költségekről szól, hanem a hagyományok, az együttlét és a családi értékek ünnepléséről is.
Hozzá szeretném tenni, hogy a minőségi alapanyagok kiválasztása hosszú távon mindig megtérül, mivel a jó ízélményért és az egészségért érdemes áldozni.
Forrás: www.economx.hu/gazdasag/karacsony-sutes-aremelkedes-dio-vaj-gesztenye-erdelyi-balazs.820766.html
