A magyarok vásárlási szokásainak újabb tanulságai az új kenyér ünnepén
Tavalyhoz képest a Kifli.hu adatai szerint a magyar fogyasztók körében jelentős változások figyelhetőek meg a kenyerek kiválasztásában. Az online szupermarket statisztikái alapján a friss kenyér forgalma 34%-kal nőtt, s ezen belül a kovászos kenyér a kenyérforgalom több mint egyharmadát képviseli. A hagyományos péksütemények, mint a natúr császárzsemle és a nosztalgia kifli szintén népszerűek maradtak, hiszen ezekből közel egymillió darab fogyott az elmúlt év során.
Az új kenyér ünnepének apropóján a Kifli.hu kiemelte, hogy az idei Kenyérlelke Fesztivál augusztus 20-án, a Szentendrei Skanzenben várja a látogatókat, ahol a vállalat az esemény állandó támogatójaként ismét jeleskedik, és a Samurai Shoelace specialty kávés csapattal közös családi kitelepüléssel készül.
A vásárlási trendek azt mutatják, hogy a fogyasztók egyre inkább a minőségi és friss termékeket részesítik előnyben. Az adatok alapján ma már minden harmadik megvásárolt kenyér kovászos, és a legkeresettebb termék a kovászos fehér búza vekni, melyből az elmúlt 12 hónapban több mint 178 ezer darab fogyott. Ettől nem messze áll a burgonyapelyhes vekni, mint második legnépszerűbb választás.
A vásárlók tehát nem csupán mennyiségben határoznak, hanem a minőség felé is egyre inkább eltolódik a kereslet. A hagyományos péksütemények közül a natúr császárzsemle és a nosztalgia kiflik közel egymillió darabos forgalmát erősítik, míg a kakaós csigákból mintegy 300 ezer darab leltározott az év során.
Sőt, a cukrásztermékek piacán is cselekvés tapasztalható; a cukormentes pékáruk és desszertek forgalma 57%-kal, a bio süteményeké és édes pékáruké 47%-kal emelkedett, míg a szeletelt torták eladásai 150%-kal növekedtek az elmúlt egy évben.
A frissesség a pékáruk esetében kulcsfontosságú vásárlói elvárás, így a Kifli.hu logisztikáját is ennek megfelelően alakította ki. A termékeket hajnali 1 és reggel 9:30 között szállítják be, biztosítva, hogy a friss kenyerek és péksütemények aznap elérjék a vásárlók otthonát. Ezen törekvés által olyan nagy presztízsű kézműves pékségek termékei, mint a Panifico il Basilico, Marmorstein vagy Freyja, országos szinten elérhetővé válhatnak.
Szabó Dániel, a Kifli.hu ügyvezetője megemlítette, hogy a Hanságban a kézműves és a hagyományos pékáru iránti igény egyaránt jelentős, hiszen a kenyérforgalom emelkedése is ezt tükrözi. A választáskor a frissesség és az íz mellett az összetevők minősége és az elkészítési mód is egyre hangsúlyosabbá válik.
Ormós Gabriella, a Magyar Kézműves Kenyér Társaság elnökségi tagja hangsúlyozta, hogy a Kenyérlelke Fesztivál nemcsak a hagyományok ápolásának színtere, hanem a tiszta alapanyagok erejének bemutatása is. A rendezvény célja, hogy felhívja a figyelmet arra, milyen fontos a fenntarthatóság és a helyi közösségek együttműködése a pékáru előállításában.
A fesztivál lehetőséget ad a helyi pékségek és a fogyasztók számára, hogy egymásra találjanak, valamint a legújabb trendekkel ismerkedjenek meg. Az idei rendezvényen körülbelül 70 kiállító vesz részt, többek között 25 kézműves pékség, hat malom és különböző gazdálkodók.
Az esemény ingyenesen látogatható, és a Kifli.hu, valamint a Samurai Shoelace közös kávéja itt debütál a látogatók előtt, gazdagítva a fesztivált a helyi kézműves termékek kínálatával.
