Sokk a vendéglátásban: Tilos lesz élve megfőzni a homárt
Nagy-Britanniában véget ér a klasszikus éttermek egyik ikonikus hagyománya. A Munkáspárt bejelentése szerint betiltják az élő rákok és homárok főzését az országban, mint az állatjogi fellépés része. Ezen lépést a londoni kabinet egy régóta várt állatjóléti stratégiában tette közzé.
A stratégia célja, hogy megszüntesse azokat a gyakorlatokat, amelyek az állatok szenvedését okozzák az éttermek konyhájában. Az új törvényi szabályozás következtében a hagyományos éttermek, ahol a homárokat élve főzik, lényeges változásokat kénytelenek végrehajtani.
Az intézkedés azután került bejelentésre, hogy a Munkáspárt célul tűzte ki a rákok, homárok és egyéb vízi élőlények, például tintahal és polip, védelmét, mivel ezeket értelmes élőlényeknek tekintik.
Az étteremtulajdonosok és a tengeri élelmiszeripar képviselői éles kritikával illetik a kormányt, mondván, hogy az egyre növekvő bérek és egyéb költségek mellett a bürokrácia további terheket ró a vállalkozásokra. James Chiavarini, a két nyugat-londoni étterem, az Il Portico és a La Palombe tulajdonosa, ironikus módon arra kérdezett rá, hogyan fogják ténylegesen áramütéssel megölni a homárokat, ha azt az új törvények megszabják.
Az iparági szakértők figyelmeztetnek, hogy az élve megfőzés betiltása a fagyasztott tengeri termékek importjának növekedéséhez vezethet. David Jarrad, a Nagy-Britanniai Kagylótenyésztő Szövetség vezérigazgatója, hangsúlyozta, hogy az emberek nem fognak élő állatot vásárolni, ha az már elpusztult, és attól tart, hogy az éttermek külföldi fagyasztott tengeri ételeket fognak csak kínálni.
A Munkáspárt ezen intézkedése a szélesebb reformterv részeként jelent meg, mely célja a vadászat megszüntetése és a ketrecek használatának tilalma a baromfi és a sertések esetében.
A kormányt több kritikus is arra figyelmezteti, hogy a vidéki közösségekre gyakorolt nyomás és a törvények szigorítása súlyosan érintheti a mezőgazdasági szektor szereplőit. A gazdaságok ezen felül még az örökösödési adó terhével is szembesülnek, ami nem segít a helyzetükön. Az egymillió fontnál nagyobb értékű gazdaságokra például 20 százalékos örökösödési adókulcsot vezetnek be, ezzel tovább nehezítve a gazdák helyzetét.
Forrás: www.economx.hu/gazdasag/gasztro-nagy-britannia-elo-homar-fozes-vendeglatas-hotelek.821383.html
