Stabil árak és élénk kereslet: ígéretes húsvéti lehetőségek a báránypiacon
A húsvét közeledtével a bárány ára stabil keretek között mozog, miközben az állatágazat egy nehezen megélt évet hagyott maga mögött, tele járványokkal és növekvő költségekkel. A 2025-ös év komoly kihívások elé állította a juh- és kecskeágazatot, de ennek ellenére a szektor megmaradt a piacon.
Dr. Mezőszentgyörgyi Dávid, a Juh és Kecske Ágazati Szakmaközi Szervezet ügyvezető igazgatója szavai szerint a jelenlegi, 2300-2500 forintos élőbárány-ár már tavaly karácsonya óta stabilan tartja magát. A szakember bátorítónak találja a piaci kilátásokat, hiszen a kereslet élénkülése érzékelhető. Mindezek ellenére az ágazat még az előző évtized komoly állategészségügyi kihívásait követően is talpon maradt.
A 2025-ös év a szezon kezdetén állategészségügyi korlátozásokkal indult, majd tavasszal a ragadós száj- és körömfájás megjelenésével súlyosbodott a helyzet. Ennek ellenére a juh- és kecskeágazat eredményes maradt; dr. Mezőszentgyörgyi hangsúlyozta, hogy Magyarországon nem regisztráltak egyetlen bárány vagy kecske megbetegedését sem, ami komoly szerencsének számít. Az olasz partnerekkel sikerült olyan megállapodást kötni, amely lehetővé tette az export folyamatos fenntartását is.
Jövedelmezőség és termelési hatékonyság
A bárányárak mellett az inputköltségek is jelentős növekedést mutattak, 10-15 százalék közötti emelkedéssel. Dr. Mezőszentgyörgyi kiemelte, hogy a jelenlegi árszint „szerény, de tisztességes megélhetést” biztosít a termelők számára, és hozzátette, hogy többletjövedelem elérése érdekében a hatékonyság javítására kell koncentrálni. A szakember hangsúlyozta, hogy egy anyajuhra jutó értékesített bárányszám növelése kulcsfontosságú. Jelenleg az országos átlag 0,8 körüli, míg a fenntartható működéshez legalább 1,2 bárány lenne ideális.
Exportlehetőségek és új piacok felfedezése
A magyar bárányexport főként Olaszországra irányul, ugyanakkor az elmúlt húsz évben a részesedés csökkent a piacon; míg korábban 95 százalék volt, ez mára 80-85 százalékra apadt. Eközben az arab piac jelentős bővülésen ment át, ahol Izrael, Szaúd-Arábia és Algéria kiemelkedő felvevőpiacként tűnik fel. Dr. Mezőszentgyörgyi megjegyezte, hogy a bárányhús vallási megkötések nélkül fogyasztható világszerte, ami előnyös a piaci szempontból.
Hazai fogyasztás és a jövőbeli trendek
Jelenleg a hazai juhhús-fogyasztás viszonylag alacsony, a húsvéti bárányok többsége exportra kerül. A csontos hús kilogrammonkénti ára elérheti az 5000 forintot, ami visszafogja a helyi keresletet. Ugyanakkor az uniós promóciós kampányok, valamint a március végén megrendezett Báránynapok, ahol mintegy 40 étterem vesz részt, segítenek az érdeklődés növelésében. „Lassú felkúszást látunk a keresletben, de ha valaki megkóstolja a magyar bárányt, az elősegíti a vásárlási szokások kialakulását” – mondta a szakember.
A jövőbeli tervek között szerepel a professzionális és hobbi jellegű juhtartás erősebb elkülönítése, valamint a klímaváltozással kapcsolatos kihívások figyelembevételével a juh állományának fenntartása és fejlesztése. A tejpiaci válság kontextusában a kecskeágazatban stabil kereslet mutatkozik, amely lehetőséget teremt a hosszú távú, jövedelmező működésre.
Dr. Mezőszentgyörgyi a fogyasztókhoz is fordult, szorgalmazva, hogy húsvét előtt érdemes kipróbálni a hazai bárányhúst, mivel ennek minősége kiváló. „Bár az ára magas, aki megkóstolja a minőségi magyar báránycombot, annak az ünnepi asztaláról nem fog hiányozni a jövőben” – fogalmazott a szakember.
