A fagyi ára nem számít, a süti pedig inkább „elérhető luxus”
Beköszöntött a tavasz, és ezzel együtt megkezdődött a fagylaltszezon is. Az időjárás javulásával a cukrászdák forgalma is növekszik, így a szakértők felmérhették, milyen árakkal találkozhatunk a választékban. Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke a Pénzcentrumnak nyújtott interjújában arról informált, hogy az elmúlt 3-4 évben jelentős változások zajlottak le a cukrászdák világában, aminek részben okai a drasztikus energiaár-emelkedés és a magas infláció.
Az ipartestület elnöke hangsúlyozta, hogy az áremelésre mindig gondosan figyelnek a cukrászdák. A közelmúltban inkább inflációkövetésről és árkorrekcióról beszélhetünk, mint a drámai áremelkedésekről. Jelenlegi árviszonyok között egy szelet sütemény már elérheti a kétezer forintos árat, ami sokak számára luxusnak tűnhet, de talán mégsem elérhetetlenül drága.
Fontos kiemelni, hogy a fagylalt ára 600 és 700 forint közötti sávban mozog, azonban Erdélyi Balázs véleménye szerint ezt a vendégek könnyebben elfogadják, mivel a nyári melegben a gombóc ára sokkal kevésbé tűnik jelentősnek a kellemes hűsítő hatásával szemben.
Bár a szakember megjegyezte, hogy a gyümölcsök, mint a málna, áfonya és sárgabarack ára meredeken emelkedik, a kakaóbab és a vanília ára viszont csökkent, ami kedvező hír a piacon. Az előrejelzések szerint az idei évben nem várható drasztikus áremelés. Helyette kisebb árkorrekcióra lehet számítani, amely a vásárlói szokások és a piaci trendszerek tükrében is indokolt.
Ez a helyzet lehetővé teszi, hogy a minőségi termékek és alapanyagok kereslete tovább növekedjen, köszönhetően a cukrászdák által nyújtott kínálat szakmai tudásának és igényességének.
